食品包装贮藏保鲜中除氧封存剂的应用研究3武威单丝滤布五金制品雨量计洗涤槽Xv

食品包装贮藏保鲜中除氧封存剂的应用研究(3)

4.4贮藏蛋糕的实验

经测定,30h后容器内氧化浓度为0%.

4.5贮藏苹果的试验

试验结果表明，用除氧剂5于30℃惠州下贮藏苹果30d后苹果仍保持原有的光泽和颜色，风味良好，商品率达100％；不用除氧剂的则10d后即严重褐变，风味差，肉质软烂，商品率降至50％，第20d即严重腐烂变质，商品率仅2％。

4.6贮藏花生的试验

由表7中可见，用除氧剂贮藏花生仁5个月后，仍然不发霉，色泽食味皆正常，无走油酸败现象；而不用除氧剂贮藏的，第三个月即出现较多霉菌、变色、走油、变哈、虫害、食味差。

5小结

以上试验表明，本试验中除氧剂适用多种食品的贮藏保鲜，且效果显著。

5.1防止霉菌繁殖，防止油脂食品氧化

本除氧剂对抑制面包、蛋糕、月饼等糕点的发霉及好气菌繁殖效果尤为明显,对贮存植物油、巧克力、油炸食品、奶粉等高油脂食品防止脂肪氧电话电缆化也均有较好效果。

5.2抑制褐变，保持果蔬的色、香、味和质地，延长果蔬保鲜期

将苹果、龙眼、葡萄、香菇、蒜苔、草菇等用除氧剂封存保鲜，仍能保持其色能谱仪香味和质地。

5.3适用于粮食贮藏，防止虫害

粮食中的成虫、卵对粮食威胁很大，在有除氧剂存在情况下，大米、大豆、绿豆、花生等粮食贮藏时遇到的虫卵、成虫将窒死，因而贮藏效果良会造成严重的后果好。

6除氧剂保鲜注意事项

每种除氧剂都有一定的使用期限，它不可能无限期不断除去透过包装袋的氧气，它对氧气吸收持续性是有一定限度的。除氧剂应采用阻气性包装材弹簧力学测试仪介绍料，启封后应马上使用，和食品一道封入包装容器中。

7前景

目前国外又开发出带有指示剂的多功能和专用型的除氧剂。除氧剂具有安全、无毒、费用低、操作使用方便等特点，在食品包装趋于小型化、美观化和实用化的今天，考试培训除氧剂将成为一种新的技术广泛应用于食品行业，给人民生活带来方便，给食品行业带来效益。连接器公司和电气实验室积极展开了适用于AA⑻000系列铝合金导体的连接器技术研发工作

(作者/潘斌)

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